研磨咖啡 美善品

咖啡，如同茶和紅酒，真是一個可以很普遍，卻又很有學問的飲品。現在我很少去碰三合一或是二合一的東西，買了美善品這台頂級咖啡研磨機，怎麼可以容忍自己和與我小酌的朋友再喝調過味的咖啡？

第一次作，竟然大獲好評，在一樓煮，五樓聞香。因為自己不會品嘗咖啡，不過竟然芝婷（從來不碰咖啡的人）說與其他大部分有「菸味」的咖啡味道不一樣。當然，接待我們的家也說，7-11的咖啡都只是咖啡豆泡水！

以下整理自網路及美善品烹飪老師的指導。
《如何用美善品煮85度C咖啡》（兩人份）

1.  研磨：咖啡豆30克，以40秒／速度9後倒出

2.  煮水：500cc開水加熱，以5分鐘／85度C／速度1

3.  咖啡：將研磨好的咖啡粉倒入主鍋，以3分鐘／85度C／速度2，使均勻混合於中水

4.  過濾：以濾壓壺（見下圖），分次快速壓出咖啡液，即可享用85度C的黑咖啡。

手沖咖啡的程序。

 1. 濾紙先折好放在濾杯上，再把濾杯放在玻璃壺上，先用煮過的熱開水將濾紙先沖溼，算是沖掉濾紙上的雜質，同時也可以溫壺，再把壺內的水倒出。

2. 將磨好的咖啡粉(28g)放上濾紙上鋪平。

3. 將新鮮的水煮沸後，裝入細水壺內，等待水溫降至92度C就可以將水加在咖啡粉上。

4. 第一次熱水加在咖啡粉時是由咖啡粉中心點開始加水，逐漸由內往外以劃圓的方式，當整個咖啡粉整個被開水浸溼後就停止加水，開始計時20秒，這段期間叫做蒸煮咖啡。(當第一次加水時，新鮮的咖啡粉就會有膨脹且有氣泡出現，且會有咖啡的香氣飄出)

5. 20秒後再開始第二次加水在咖啡粉上，直到玻璃壺內的水已達300cc時，直接將濾杯拿開。

6. 分別將咖啡倒到杯內，我是先倒奶泡，再加入咖啡成為拿鐵咖啡，現在就可以享用我的手沖咖啡囉！讓一天充滿著活力。

1. 研磨咖啡豆30克，40秒/速度9，完成倒出。

2. 主鍋秤重冷開水500cc, 加熱，時間5分/溫度80度/速度極慢速

3. 加入咖啡粉，時間3分/溫度80度/速度極慢速（可微調速度加到速度2，使咖啡粉均勻混合於水，再調回極慢速。

4. 用濾壓壺，分次快速壓出咖啡液，裝杯完成，即可享用80度C黑咖啡

咖啡豆55克
熱水500~600克

鮮奶500克

1.咖啡豆置入料理機，以Turbo打5秒
（重點：咖啡豆不需要細至粉末，稍微有點顆粒為佳）

2.倒入500~600克的熱水，溫度點選100度，轉速3
（重點：請注意，當料理機的溫度升到90~100度開始，自行計算60秒鐘，強烈建議一秒都不要多！）

3.用極細的濾網將咖啡濾出，此時即為黑咖啡

（重點：咖啡渣一定要濾乾淨，不然會影響口感！）

若要喝加牛奶的，可將500克的鮮奶加熱到60度，加入黑咖啡即可